Flere som synes at de tre uker gamle kakemennene i boksene begynner å bli lovlig tørre nå? Det slår meg hvert år at pepperkaker og liknende må være til primært for juleforberedelsens og den barnlige gledens skyld. En gang i tiden hadde de nok også en reell funksjon. Som godt til kaffen når folk kom på julebesøk. Men var det før vi hadde bøtter av Twist, konfekt og ferske julegodter i huset likevel? Nybakte kaker blir i hvert fall aldri feil. Her er en easypeasy krydderkake for romjulsdagene. Denne kan lett stå i tre dager og holde seg like god.
Supersøt ingefær, kanel og nellik i deilig miks. Denne krydderkaken har dere møtt før hos meg. Det trenger ikke være jul for at den skal bakes. Jeg har ny springform (Rafens) og bruker du en slik, så husk å smøre goooodt i bunnen så den ikke sitter fast (litt bedre enn hva jeg gjorde). Heldigvis hadde jeg en nissekledd Herman og Ameli til å hjelpe å banke ut. Slike former er også dype, så man må beregne ganske mye lenger steketid enn i oppskriften.
Jeg har brukt denne oppskiften. Røren er doblet.
Jeg strødde kun melis over og det holder absolutt. Men tenker at jeg lager én til før romjulsbrunchen på mandag - og da leter jeg etter en osteglasur, gjerne med litt appelsin i. Sist brukte vi en osteglasur som var altfor søt (kaken er søt nok i seg selv) og krever en frisk/syrlig versjon om man vil ha frosting.
// As the Christmas cookies in the jar start to turn a bit dry, I'm bringing back my juicy cinnamon/ginger/cloves cake-recipe from last summer.