Gull i munn. I hvert fall etter at denne kom i hus.
Det verste jeg vet er å jobbe helger. Jeg vil jo helst være hjemme i løpet av disse to dagene i uken hvor vi alle tre faktisk er samlet. Men jeg forsøker trøste meg med at om jeg hadde blitt i den gamle, faste journalist-jobben min, i turnus, så ville det vært langt mer enn én helg i ny og ne. Og det hjelper at det vi driver med nå ser ut til å bli sabla bra, og jeg gleder meg som en unge til å dele det med dere underveis. Frilanslivet er hektisk, men fleksibelt. En av godene jeg setter absolutt mest pris på er lange, fine morgener uansett dag. Og når jobbhelgen ikke begynner før klokka to i dag, ja da blir det alvorlig lang søndagsfrokost på oss.
For en brødelsker som meg betyr det nystekt brød, en der deigen settes kvelden før og er klar til å poppe inn i ovnen i det øyeblikket vi står opp:
All u need
Helle oppi og røre rundt noen ganger.
Lukke igjen.
Voila, 14 timer senere.
Jeg må ærlig innrømme at den sorte breadbaker'en jeg fikk til jul var av typen "oi, hva skal jeg med denne, vil aldri bli brukt". Men når den lover knafritt brød (?). Ett der man bare heller ingrediensene oppi, rører rundt med slikkepott og lar heve, ja da må det testes. Jeg er en sucker for testing. Brød nesten uten gjær, sorten som hever i kjøleskapet hele natta - og steikes neste morgen. Sakte heving og minimalt med gjær = saaaftig brød! For en steiovnsbaktbrødelsker som meg, er dette det nærmeste jeg kommer ett på hjemmebane. Med godt smør og ruccola på morgenen. Og med olivenolje/ Maldonsalt til å dyppe i under tapasen på kvelden.
Alt du trenger er:
400 gram hvetemel (deler kan byttes ut med spelt eller grovere mel)
3.6 dl vann
20 ml god olivenolje
4 g salt
Kun litt over 1 ts gjær
En stykk silikonbolle (av typen Lékue, som selges b.l.a på Rafens). Man finner også oppskrifter på nett som gjelder for liknende type brød, bakt i jerngryte i ovn.
Sort og hvit skjærfjøl med bryggehuser er fra norske Sne Design
PS:Vinner av Pierrot La Lune-genseren er nå på bloggens Facebookside.
// My oh so long working weekend doesn't prevent us from having sunday breakfast together.